发酵工程工艺原理

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Bibliographic Details
Main Authors: 田华 (田华编著)
Published: 化学工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2019
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
Carrier Form: 191页: 图 ; 26cm
ISBN: 978-7-122-33355-1
Index Number: TQ92
CLC: TQ92
Call Number: TQ92/6424
Contents: 普通高等教育“十三五”规划教材
有书目(第191页)
本书共计9个章节,主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术;发酵工业生产培养基的制备原理和方法、菌的工艺流程及关键技术;菌体浓度和基质对发酵的影响,发酵过程温度、pH值、溶解氧、搅拌、CO2等参数的控制,发酵终点的判断;发酵过程染菌的检查和防治;典型厌氧发酵和好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。