地道风物. 012, 火锅
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Main Authors: | |
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Published: |
北京联合出版公司
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
中国国家地理. 地道风物Mook系列 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 227页: 图,照片 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5596-5537-0 |
Index Number: | G127 |
CLC: |
G127 TS971.29 |
Call Number: | K892.464.2/3143-1#12 |
Contents: | 本书围绕麻辣火锅这个主题,邀请川渝的美食作家,来回忆关于火锅的江湖传说;邀请学者来揭示麻辣的秘密;更有不同的作者深入川渝,从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络,以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物,更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。 |