Screen Library食品微生物学
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
郑州大学出版社
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| Publisher Address: | 郑州 |
| Publication Dates: | 2018 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 432页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5645-5270-1 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.3 |
| Call Number: | TS201.3/4863-1 |
| Contents: |
普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 本书主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性，研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量，防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒，并不断开发新的食品微生物资源。 |