火锅:中国的美食符号
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Main Authors: | |
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Published: |
五洲传播出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
中国人文标识. 第二辑 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 181页: 彩图,照片 ; 23cm |
ISBN: | 978-7-5085-4734-3 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2-49 |
Call Number: | TS971.2-49/4811 |
Contents: | 烤和煮,作为最古老的两种烹饪方式,在中国已经延续发展了几千年。火锅,作为“煮文化”的集大成者,经过几千年的演变,早已风靡中国的大江南北,从烹饪器具到所用食材,不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅,或麻辣鲜香,或清淡滋补,人们充分利用所在地域的物产优势,开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后,是人们“道法自然”的古朴智慧。如今,火锅已经成为中国的美食符号,像熊猫和京剧一样,为世界认识中国,打开了一扇香气四溢的窗。 |