Screen Library肉制品生产技术
Saved in:
| Main Authors: | ; |
|---|---|
| Published: |
科学出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 218页: 图，照片 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-03-059993-3 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: | TS251.5 |
| Call Number: | TS251.5/2021 |
| Contents: |
食品加工技术专业交互式数字化创新教材 本书从畜禽屠宰与分割技术、原料肉加工前检验、肉制品加工、肉制品质量控制等方面进行了阐述，运用“项目引入、任务驱动”的设计理念编排内容。 |