Screen Library肉制品生产
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 296页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-122-20539-1 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: | TS251.5 |
| Call Number: | TS251.5/6824 |
| Contents: | 本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面，包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备，以及各种肉制品生产加工实例。 |