Screen Library食品雕刻与盘饰
Saved in:
| Main Authors: | ; ; |
|---|---|
| Published: |
山东人民出版社
|
| Publisher Address: | 济南 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 89页: 照片 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-209-09452-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.114 |
| Call Number: | TS972.114/1102 |
| Contents: |
烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 有书目(第89页) 本书共七章。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第六章描述食品雕刻作品具体的操作步骤。第七章讲述盘式的实例及运用。 |