粤食方知味:懂食,从粤菜开始
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Main Authors: | |
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Published: |
广东旅游出版社
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Publisher Address: | 广州 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 257页: 彩图 ; 21cm |
ISBN: | 978-7-5570-2464-2 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2(265) |
Call Number: | TS971.2/4919-1 |
Contents: | 本书共分知味和寻味两部分,主要内容包括:粤食,从一只鸡开始;如何煲出美味的鸡汤;烧鹅,“斩料”“加餸”标配;老广过年,吃盆菜;潮菜头牌:响螺;潮汕卤鹅不为人知的密码;汕头牛肉丸;广式牛杂煲;闲话甲鱼;广府餐桌上风情万种的鲮鱼等。 |