Screen Library冷菜制作与艺术拼盘 = Making cold dishes
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| Main Authors: | |
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| Published: |
旅游教育出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 3版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 115页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5637-4583-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: |
TS972.121 TS972.114 |
| Call Number: | TS972.121/7298-1 |
| Contents: |
“十四五”职业教育国家规划教材 中等职业教育餐饮类专业核心课程教材 本书共分3篇，内容包括：中餐冷菜烹调方法(冷制冷吃)、中餐冷菜烹调方法(热制冷吃)、中餐冷菜烹调方法(艺术拼盘)。 |