Screen Library餐饮管理英语入门 = An introduction to restaurant management in English
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| Main Authors: | |
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| Published: |
清华大学出版社 北京交通大学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2007 |
| Literature type: | Book |
| Language: |
Chinese English |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 172页: 图 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-81123-077-2 |
| Index Number: | H31 |
| CLC: | H31 |
| Call Number: | H31/1431-1 |
| Contents: |
21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列 本书主要以英语介绍餐饮管理方面的基础知识和行业知识的应用，涉及餐饮行业方方面面的知识，包括菜单设计、厨房布局、前厅服务、采购与储存、成本控制、服务方式等。 |