Screen Library法国蓝带经典法餐烹饪宝典
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| Group Author: | |
| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 239页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5184-2353-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.185.65 |
| Call Number: | TS972.185.65/3644 |
| Contents: |
有书目和索引 本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解法国不同地区的风土人情和地道特色料理。 |