Screen Library食品工艺学实验技术
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2024 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 3版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 284页: 照片 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-122-44685-5 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.1-33 |
| Call Number: | TS201.1-33/4623 |
| Contents: |
普通高等教育一流本科专业建设成果教材 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 本书内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。 |