コラーゲンとゼラチンの科学：食品に活かして楽しむ

Main Authors: 和田正汎 (編著); 長谷川忠男 1931- (編著); 田中啓友 (著)
Group Author: 阿久澤さゆり 1964- (著); 大森正司 1942- (著); 笠井孝正 (著); 小山洋一 (著); 棚橋伸子 (著)
Published: 建帛社
Publication Dates: 2011.3
Call Number: WJTS201.4/2961