Screen Library西餐烹饪英语
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国人民大学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2024 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 139页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-300-31426-6 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.118 |
| Call Number: | TS972.118/2260 |
| Contents: |
教育部中等职业教育专业技能课立项教材 《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据，以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点，以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心，根据英语教学规律来整合、编排教学内容，紧密联系西餐厨房岗位工作实际，从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面，对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介绍。通过本教材的学习，学生不仅可以学到西餐烹饪中常用英语基本词汇和句型表达，代表菜品制作菜谱的表达和书写等专业知识，而且能通过听、说、读、写等环节学会如何运用相关知识，达到学以致用的目的。本教材适合作为西餐专业英语课教材，也可以作为西餐爱好者的自学参考用书和企业员工的培训用书。 |