Screen Library冷却禽肉加工技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国农业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
现代肉品加工技术丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 96页: 图 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-109-18526-5 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: | TS251.5 |
| Call Number: | TS251.5/2244 |
| Contents: | 本书围绕冷却禽肉的产业链，详细介绍了肉禽宰前管理、屠宰加工、胴体分割与分级、冷却禽肉的包装与贮运等一系列环节中现代禽肉生产技术及质量安全控制体系的应用。 |