生化创客之路:基于STEM理念的趣味生物创客作品
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Main Authors: | |
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Published: |
清华大学出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 185页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-302-60360-3 |
Index Number: | Q |
CLC: | Q-49 |
Call Number: | Q-49/0428 |
Contents: |
有书目(第181-185页) 通过生动有趣并涉及日常生活的生化工程项目,系统讲解了生物的基本知识和技能,为生化“发烧友”量身打造了入门宝典。全书共七章,第一章“食品微生物”,主要介绍葡萄酒、糯米酒、荔枝酒、荔枝罐头、果醋、蘑菇、酸奶等食品发酵技术;第二章“厨房生物学”,主要介绍花样馒头、泡菜、腐乳、剁辣椒、晶粽、马蹄糕、姜撞奶、山楂球、杧果干、甜橄榄等厨房食品制作方法与保藏技术;第三章“日用生物学”,主要介绍艾草薄荷膏、薄荷驱蚊水、玫瑰纯露、芦荟胶、简易防疫香囊、便携香皂纸、叶脉书签、腊叶标本、蝴蝶赏花、水晶、天然色素等日用品制备方法;第四章“魔术中的生物”,主要讲解柠檬破气球、天然酵母吹气球、蔬菜换装、柠檬火花、手帕变脸术、会吃糖的土豆、神奇的酶等魔术过程。第五章“环境 中的生物”,主要介绍生态瓶、豆芽的种植、向日葵的种植、蝴蝶的养殖、水中游的叶片、瓶子吹气球、多肉植物组合盆栽、微生物的艺术—细菌作画等项目的开发过程;第六章“食品成分检测”,主要介绍奶粉蛋白质的测定、水果还原糖的测定、果蔬淀粉的测定、坚果脂肪的测定等食品成分检测技术。第七章“DNA的奥秘”,主要介绍 DNA 的双螺旋结构,细胞膜的结构模型,香蕉的 DNA、草莓的 DNA、自己的 DNA 等生物基因提取技术。 |