欧式甜点与巧克力制作 = European dessert and chocolate making
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Main Authors: | |
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Published: |
暨南大学出版社
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Publisher Address: | 广州 |
Publication Dates: | 2016 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 129页: 彩图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5668-1914-7 |
Index Number: | TS972 |
CLC: |
TS972.134 TS246.5 |
Call Number: | TS972.134/7714 |
Contents: |
食品生物工艺专业改革创新教材系列 有书目 本书系统介绍了美感的构成、色彩基础、图案基础知识,食品制作甜点常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧,如何进行各类甜点制作等。 |