Screen Library中式面点制作
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| Main Authors: | |
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| Published: |
浙江大学出版社
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| Publisher Address: | 杭州 |
| Publication Dates: | 2012 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 94页: 彩照 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-308-10393-0 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.132 |
| Call Number: | TS972.132/4810 |
| Contents: | 本书共分为八大模块，包括基础篇、特色篇、发面篇、澄面篇、酥篇、粥篇、地方特色篇和扩散思维篇，以图片和文字相结合的方式，详细介绍了各式中式面点的操作过程和品质特点，在注重基础技能知识的同时，突出了台州温岭的地方特色小吃。 |