Screen Library中式面点制作
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国劳动社会保障出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 149页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5167-2078-3 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.132 |
| Call Number: | TS972.132/1188-3 |
| Contents: |
全国职业培训推荐教材 职业技能短期培训教材 餐饮酒店类 适合于职业技能短期培训使用 人力资源和社会保障部教材办公室评审通过 本书首先对中式面点师岗位认知进行简要介绍，加强学员对中式面点师基本知识的认知，在此基础上，对中式面点制作常用面坯、常用原料、基本技术动作进行分析介绍，最后介绍了常见中式面点品种的制作。 |