刀工
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Published: |
旅游教育出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2011 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 218页: 彩图 ; 23cm |
ISBN: | 978-7-5637-2069-9 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.111 |
Call Number: | TS972.111/3124 |
Contents: |
书名原文:Knife skills 本书用分步图清楚地展示如何选择并使用厨用刀具,分为基本方法、实际应用两部分。 |
Note: | 著者还有:(英)肖恩·希尔、(美)查莱·特罗尔特、(英)林奇·霍尔 |