Screen Library食品营养与卫生安全导论
Saved in:
| Main Authors: | ; ; ; |
|---|---|
| Published: |
中国旅游出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Series: |
旅游管理专业新视野教材丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 244页: 图 ; 25cm |
| ISBN: | 978-7-5032-5583-0 |
| Index Number: | R15 |
| CLC: | R15 |
| Call Number: | R15/3112-3 |
| Contents: |
有书目(第243-244页) 本书首先介绍了营养与食品卫生安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安全方面的政策措施。然后，在介绍营养生理与能量平衡的基础上，详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大营养的生理功能、食品污染及预防。 |