Screen Library中式面点制作
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| Main Authors: | |
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| Published: |
高等教育出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 3版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 189页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-04-052888-6 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.132 |
| Call Number: | TS972.132/4816 |
| Contents: |
中等职业教育国家规划教材 烹饪类专业 烹饪类专业职业院校通用教材 中餐烹饪与营养膳食专业 本书分为6个单元，内容包括：中式面点制作基本技能，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计与区域风味面点，西式面点。 |