Screen Library水产品加工技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国农业科学技术出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2008 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 469页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-80233-537-0 |
| Index Number: | TS254 |
| CLC: | TS254.4 |
| Call Number: | TS254.4/4331 |
| Contents: | 本书在充分挖掘水产品加工传统方法的基础上，积极吸收国内外新的加工方法与技术，介绍了水产品加工常用原料、水产品的特性与化学组成及死后变化、水产品各种加工技术等内容。 |