米,面,鱼:日本大众饮食之魂
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Group Author: | |
Published: |
广西师范大学出版社
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Publisher Address: | 桂林 |
Publication Dates: | 2019 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 353页: 照片 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5598-1750-1 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.203.13 |
Call Number: | TS971.203.13/4621 |
Contents: | 《米,面,鱼:日本大众饮食之魂》是一本日本饮食文化深度指南。作者走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食文化重镇,以纪录片镜头般的笔触探寻每座城市的代表食物,访问塑造出这些饮食文化的人物,并记录下与之相关的丰富现象——东京的寿司师傅泽田、大阪街头饮食的独特气氛、福冈以品鉴拉面为职业的拉面达人上村,广岛的危地马拉籍御好烧师傅,等等。在叙述过程中,作者时不时穿插不同城市的简要历史及 |