食品微生物学:原理与应用
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Main Authors: | |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2014 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 324页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-122-19382-7 |
Index Number: | TS201 |
CLC: | TS201.3 |
Call Number: | TS201.3/4433 |
Contents: |
普通高等教育“十二五”重点规划教材 本书主要内容包括:微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食源性致病微生物、微生物与免疫、食品中的指示微生物以及食品微生物学技术等。 |