Screen Library现代食品微生物学
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 404页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5019-8089-5 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.3 |
| Call Number: | TS201.3/0453 |
| Contents: |
普通高等教育“十一五”国家级规划教材 本书分为总论和各论两大部分，内容包括微生物形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传、微生物与食品的腐败变质、微生物性食物中毒、食品传播的病原微生物等。 |