食品生物化学实验
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Main Authors: | ; ; |
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Published: |
西南交通大学出版社
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Publisher Address: | 成都 |
Publication Dates: | 2018 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 212页: ; 23cm |
ISBN: | 978-7-5643-6455-7 |
Index Number: | TS201 |
CLC: | TS201.2 |
Call Number: | TS201.2/4414-2 |
Contents: |
普通高等院校规划教材 本书分4章,共57个实验。主要介绍了食品生物化学实验须知、生物分子测定实验,详细介绍了食品原料生理生化的各种具体实验过程,并介绍了物质代谢与生物氧化实验。 |