Screen Library食品生物化学实验教程
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 257页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-03-052421-8 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.2-33 |
| Call Number: | TS201.2-33/2414 |
| Contents: |
有书目 全书分为四篇：第一篇介绍食品生物化学实验基本知识，共两章；第二篇介绍常用生物化学实验技术与原理，共三章；第三篇为基础性实验，共八章，与食品生物化学理论教材相对应，包括食品中的水及矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化实验项目；第四篇为综合设计性实验，共四章，由浅至深设计实验项目，使学生掌握更多的研究方法和技术，培养应用和创新能力。 |