食感をめぐるサイエンス:味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
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Published: |
化学同人
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Publisher Address: | 京都 |
Publication Dates: | 2019.8 |
Literature type: | Book |
Language: | Japanese |
Subjects: | |
Carrier Form: | xi, 331p: 挿図 ; 26cm |
ISBN: | 9784759820065 |
Index Number: | TS207 |
CLC: | TS207.3 |
Call Number: | WJTS207.3/1622 |
Contents: |
その他の訳者: 萱島知子, 島田良子, 冨永美穂子, 山下絵美, 湯浅正洋訳 参考文献: p316-318 索引: p320-331 |