Screen Library食品专业基础实验
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| Main Authors: | |
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| Published: |
复旦大学出版社
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| Publisher Address: | 上海 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 137页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-309-14915-9 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201-33 |
| Call Number: | TS201-33/4122 |
| Contents: |
复旦卓越·应用型教材 《食品专业基础实验》为食品专业打造一门综合性基础实验教材，该门课程将食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验及实验原理实际生产问题的应用，教学目标是使学生提高实验原理迁移能力，为食品专业学生打下坚实实验基础。主要内容及要求：围绕教学目标（结合食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验），每个实验项目：1.实验原理；2.实验试剂、材料与仪器；3.实验操作步骤；4.实验及原理在生活生产中的应用案例；5.思考题新产品 |