Screen Library食品发酵工程
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2006 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 348页: ; 24cm |
| ISBN: | 7-5025-8575-3 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.3 |
| Call Number: | TS201.3/3140 |
| Contents: | 本书主要介绍了基因工程、生物反应器、下游分离纯化工程等发酵工程中的新技术，并详细阐述了发酵工程在保健食品、食品添加剂、传统酿造食品、发酵饮料、废水处理等食品工业中的应用。 |