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食品科学：第五版

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Bibliographic Details
Main Authors: 美 波特 N.N. ((美)Norman N. Potter,(美)Joseph H.Hotchkiss著); 美 Potter Norman N.; 美 霍奇基斯 J.H.; 美 Hotchkiss Joseph H.
Group Author: 王璋 (译); 钟芳 (译); 徐良增 (译); 陈劼 (译)
Published: 中国轻工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2001
Literature type: Book
Language: Chinese
Series: 美国现代食品科技系列 ; 3
Subjects:
食品工业
Carrier Form: 523页: ; 26cm
ISBN: 7-5019-3004-X
Index Number: TS2
CLC: TS2
Call Number: TS2/3125-1

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