Screen Library现代食品微生物学
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| Main Authors: | |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 229页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-03-070091-9 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.3 |
| Call Number: | TS201.3/3240 |
| Contents: |
科学出版社“十三五”普通高等教育研究生规划教材 食品科学与工程学科新型研究生系列教材 本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用；微生物在食品生产中的应用等内容。 |