餐饮服务与管理:制度·流程·表格
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Main Authors: | |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2018 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
图说餐饮管理系列 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 394页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-122-31008-8 |
Index Number: | F719 |
CLC: | F719.3-64 |
Call Number: | F719.3-64/7723 |
Contents: | 本书包含餐饮管理的四大模块,包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面,如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等,并附以大量实际案例。 |