Screen Library实用食品雕刻技法大全
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 170页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-122-34373-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.114 |
| Call Number: | TS972.114/6233-20 |
| Contents: | 本书共分两章，第一章介绍了果蔬雕的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等，并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据，对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析。第二章是雕刻作品实例，约80个作品，每个作品配详细的雕刻步骤图。 |