Screen Library重口味川菜
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
中国纺织出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
大厨必读系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 256页: 彩图 ; 27cm |
| ISBN: | 978-7-5180-1717-1 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.182.71 |
| Call Number: | TS972.182.71/2915-6 |
| Contents: |
尚锦文化 本书中，作者回归本质，每种川菜特色类别精选25道菜品，详细介绍了烹制的食材、调料、辅料、烹饪工艺和烹饪该有的态度。此外，还特别附上了菜品风情、烹调秘诀及关键步骤的揭示。 |