咖啡制作与咖啡品鉴
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Main Authors: | |
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Published: |
科学出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 186页: 彩图,照片 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-03-067451-7 |
Index Number: | TS273 |
CLC: |
TS273 TS971.23 |
Call Number: | TS273/2948 |
Contents: |
有书目 本书重在培养学生的咖啡制作与咖啡品鉴能力。本书共有七个项目,分别是咖啡行业概况,咖啡基础知识,咖啡与健康,咖啡烘焙、熟豆的包装类型与储存及研磨,咖啡杯测与品鉴,单品咖啡制作,意式咖啡制作。本书图文并茂、形象生动,有利于学生更快速、高效地学习咖啡知识。此外,编者还专门请教咖啡行业专家,将咖啡烘焙与研磨、咖啡杯测等专业知识写入书中,更新当今咖啡教材的知识结构,使其更加贴近快速发展的咖啡 行业的生产需要。 |