蛋糕制作技法
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Corporate Authors: | |
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Published: |
天津科技翻译出版有限公司
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Publisher Address: | 天津 |
Publication Dates: | 2014 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
零基础学烘焙 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 121页: 彩图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5433-3329-1 |
Index Number: | TS213 |
CLC: | TS213.23 |
Call Number: | TS213.23/7065-1 |
Contents: | 本书以图文并茂的方式介绍了全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、芝士类蛋糕、起酥类蛋糕、烫面式蛋糕、咸蛋糕等多种蛋糕的制作方法和注意事项,并介绍了裱花蛋糕的裱花技法。每款蛋糕都配有非常详细的文字说明及过程图演示。 |