Screen Library动物性食品卫生检验
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2010 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
高职高专“十一五”规划教材. 农林牧渔系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 259页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-122-09260-1 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: | TS251.7 |
| Call Number: | TS251.7/1222 |
| Contents: | 本书主要包括绪论、理论部分、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径，动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。 |