动物性食品卫生检验
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Main Authors: | |
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Published: |
中国农业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2017 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 287页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-109-20014-2 |
Index Number: | TS251 |
CLC: | TS251.7 |
Call Number: | TS251.7/4435 |
Contents: |
山东畜牧兽医职业学院 “国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校建设项目成果 本书内容包括动物性食品的污染与控制,屠宰加工企业的卫生要求,畜禽收购与运输的兽医卫生监督,屠畜的宰前检疫与管理,屠畜屠宰加工过程的兽医卫生监督,屠畜的宰后检验与处理,病变组织器官及肿瘤的检验与处理,家禽、家兔的屠宰加工卫生与检验,肉、乳、蛋及其制品的加工卫生与检验,水产品的加工卫生与检验,市场肉类的卫生监督与处理。 |