食用油的科学
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Corporate Authors: | ; |
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Published: |
中国轻工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2020 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
食品安全科普丛书 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 74页: 图 ; 17cm |
ISBN: | 978-7-5184-2966-0 |
Index Number: | TS225 |
CLC: | TS225-49 |
Call Number: | TS225-49/5624 |
Contents: | 全书以通俗易懂的语言,以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为:食用油基础篇,食用油加工篇,食用油安全篇,食用油营养篇,食用油选购篇,食用油使用篇,食用油工业用油篇。 |