Screen Library食品营养与卫生
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
西北工业大学出版社
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| Publisher Address: | 西安 |
| Publication Dates: | 2010 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 328页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5612-2859-3 |
| Index Number: | R15 |
| CLC: | R15 |
| Call Number: | R15/4912-1 |
| Contents: |
普通高等教育“十二五”规划教材 本书共分七个模块，包括人体需要的营养素，食品原料的营养价值，餐饮行业中的营养学，平衡膳食与营养配餐，食品污染与预防，常见食品原料的安全卫生，食品卫生管理和安全控制。 |