Screen Library天然调味品加工技术
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 251页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-122-42065-7 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.112 |
| Call Number: | TS972.112/6812 |
| Contents: | 本书介绍了天然调味品生产所用基础调味料的特征和应用，以及酿造调味品、非发酵酱制品、复合调味品、西式复合调味品中典型调味品的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要点，并对调味品生产设备进行了介绍。 |