料理全书
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Published: |
贵州科技出版社
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Publisher Address: | 贵阳 |
Publication Dates: | 2020 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 159页: 彩图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5532-0847-3 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.183.13 |
Call Number: | TS972.183.13/0243-1 |
Contents: | 本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“料理教室”节目。她用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧,共分为五堂课。第一堂课是基础中的基础,包括如何选择厨房工具、基本的料理常识;第二堂课讲述蔬肉蛋奶鱼类等各种食材的准备处理和烹饪方法;第三堂课讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧,并介绍了相应的菜式;第四堂课按照食材种类介绍了人气菜单;第五堂课教授如何制作酱汁。信息量十足,包含各种注释、小贴士。900张全实拍照片解析全过程,系统直观,条理清晰,实用度爆棚,是厨房新手必备的料理全书! |