Screen Library餐饮服务与管理
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| Main Authors: | |
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| Published: |
经济科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2008 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 232页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5058-7111-3 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719.3 |
| Call Number: | F719.3/7287 |
| Contents: |
中等职业教育精品实用教材 根据教育部中等职业学校新教学大纲要求编写 主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务、餐饮部的组织结构和员工管理、餐饮部物资管理、餐饮服务质量管理、餐饮卫生与安全管理等。 |