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新型食品加工技术

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Bibliographic Details
Main Authors: 美 巴尔沃萨-卡诺维斯 Barbosa-Canovas, Gustavo V (著); 委 塔皮亚 Tapia, Maria S (著); 西 卡农 Cano, M. Pilar (著)
Group Author: 张慜 (译)
Published: 中国轻工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2010
Literature type: Book
Language: Chinese
Series: 国外现代食品科技系列
Subjects:
食品加工
Carrier Form: 575页: 图 ; 26cm
ISBN: 978-7-5019-7066-7
Index Number: TS205
CLC: TS205
Call Number: TS205/7723
Contents: 封面英文题名：Novel food processing technologies
本书内容包括：脉冲电场技术的现状和将来、脉冲电场中微生物的灭活、脉冲电场中微生物的灭活动力学等。

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