Screen Library特色点心制作技艺
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| Main Authors: | |
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| Corporate Authors: | |
| Published: |
上海教育出版社有限公司
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| Publisher Address: | 上海 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 281页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5444-9945-3 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.23 |
| Call Number: | TS213.23/7229 |
| Contents: | 本书收编了50种中式点心和50种西式点心的配方及其详细的制作方法、操作要领。内容包括：面点概述、面点原料、面点中的营养成分及价值、主坯面团的调制、馅心制作、面点制作设备与工具、中式面点制作50例、西式面点制作50例。 |