Screen Library复合调味料生产技术与配方
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
中国纺织出版社有限公司
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 394页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5180-9427-1 |
| Index Number: | TS264 |
| CLC: | TS264.2 |
| Call Number: | TS264.2/2234-4 |
| Contents: |
食品精选配方与工艺 本书系统总结复合调味料生产的基本理论、生产工艺、研究发展方向，介绍了复合调味料生产常用的原料、辅料和添加剂，不同形态复合调味料生产的通用工艺，固态复合调味料、半固态复合调味料及液态复合调味料，以及复合调味料生产设备。 |