Screen Library复合调味料生产技术与配方
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 329页: ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-122-22210-7 |
| Index Number: | TS264 |
| CLC: | TS264.2 |
| Call Number: | TS264.2/3103 |
| Contents: | 本书主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。 |