复合调味料生产技术与配方
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Published: |
中国纺织出版社有限公司
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 394页: 图 ; 21cm |
ISBN: | 978-7-5180-9427-1 |
Index Number: | TS264 |
CLC: | TS264.2 |
Call Number: | TS264.2/2234-4 |
Contents: |
食品精选配方与工艺 本书系统总结复合调味料生产的基本理论、生产工艺、研究发展方向,介绍了复合调味料生产常用的原料、辅料和添加剂,不同形态复合调味料生产的通用工艺,固态复合调味料、半固态复合调味料及液态复合调味料,以及复合调味料生产设备。 |